CU 신상 3,900원 [딸기머랭 이튼메스] 딸기 14.85% 함유

CU가 선보인 신상 디저트인 딸기머랭이튼메스는 스페인산 가공유크림과 인도네시아산 식물성크림을 조화롭게 배합하고 칠레산 딸기가 듬뿍 들어간 상큼한 딸기청크잼과 바삭한 머랭쿠키를 더해 냉장 유통되는 고품격 컵 케이크 형태의 편의점 디저트다. 19세기 영국 이튼 칼리지에서 유래한 전통 디저트의 특징처럼 재료를 자유롭게 섞어 먹는 방식이 특징이며, 먹는 과정 자체가 하나의 색다른 경험으로 여겨진다. 제조는 (주)조이푸드에서 담당하며 소재지는 경기도 성남시 중원구에 있다. 품목보고번호는 20070275117-1339로 안전하게 등록돼 있다.

유통기한 연장을 위한 첨가물로 산도 조절에 쓰이는 무수구연산이 들어가 미생물 증식을 억제하고 상큼한 맛을 돋운다. 맛 관련 첨가물로 딸기향 향료가 첨가되어 딸기청크잼의 풍미를 강화하고, D-소비톨액이 식물성크림의 감미료 역할과 보습성을 제공한다. 외관 및 식감 관련 첨가물로 카라기난이 가공유크림의 점성을 조절하고, 변성전분이 질감을 쫀득하게 유지한다. 혼합제제에는 카제인나트륨과 메틸셀룰로스 등이 유화를 돕고 거품의 안정성을 높여 부드러운 식감을 만든다. 천연 유래 색소 혼합제제가 착색료로 사용된다.

규격과 시험방법은 표로 제시되며 산가는 2.0 이하로 맞춤, 일반시험법에 따른 타르색소 여부, 산화방지제(BHA, BHT, TBHQ) 0.4 g/kg 이하, 보존료는 프로피온산류를 2.5 g/kg 이하로 규정한다. 세균수와 황색포도상구균, 살모넬라 등의 비가열 후 충전된 크림 부분에 대한 기준도 제시된다. 총 내용량은 91 g인 이 디저트의 칼로리는 293 kcal로 표기되며, 포화지방은 10 g으로 하루 기준치의 약 67%를 차지하고 당류는 40 g(40%)으로 확인된다.

부드러운 우유크림, 상큼한 딸기청크잼, 바삭한 머랭쿠키가 층층이 어우러져 숟가락으로 골고루 섞어 먹으면 환상적인 조화를 맛볼 수 있다. 영국 전통 디저트의 고급스러운 맛과 감성을 편의점에서 편리하게 즐길 수 있는 점이 특징이며, 앞으로도 다양한 가공식품이 분석될 예정임을 밝힌다.

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CU 신상 3,900원 [딸기머랭 이튼메스] 딸기 14.85% 함유

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