간만에 요리드립 한번 시전해 드립니다. 평소 너무나 좋아하고 간단하며 재료들도 손쉽게 구할 수 있어서 만들어본 수제 리코타 치즈 리코타치즈는 크림치즈와 비슷하며 치즈향이 강하지 않고 담백한 맛이 특징입니다.
리코타 치즈의 재료는 우유 1000ml, 생크림 500ml, 레몬 한개(양이 적게 필요하신 분은 우유와 생크림, 레몬의 양을 반으로 줄이셔도 됩니다) 소금약간(티스푼 하나 정도) 그리고 치즈를 거르기 위한 면보(거름보- 대형마트에서 3000원 이하로 구입 가능) 일단 리코타 치즈 만들기는 요리 능력자가 아닌 저로서는 손이 조금 많이 가지만 요리를 마치고 나니 난이도는 그리 높지 않은거 같습니다. 자!!
그럼 슬슬 시작해 볼까요? 인터넷에 공개된 많은 레시피가 있는데 조금씩 미묘하게 달라서 만들다 보니 저만의 방식이 되어버렸지만 결과물은 그리 나쁘지 않더군요 우유와 생크림을 넣고 끓일 수 있는 크기의 용기를 준비해 주세요 그리고 우유와 생크림을 넣고 중불로 끓여줍니다.
그 사이에 ...
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원문 링크 : 독거남과 함께 수제 리코타치즈 만들어보기
