아쿠아파짜 멸치액젓 엔초비 꼴라뚜라 피쉬소스 (50ml x 2개입) : 푸드K 클릭하시면 구입하실 수 있는 쇼핑몰로 이동합니다. smartstore.naver.com 아쿠아파짜 멸치액젓 엔초비 꼴라뚜라 피쉬소스 50ml ACQUA RAZZA COLATURA DI ALIC ALICI COLA TURA 꼴라뚜라의 원조로 알려진 아말피(Amalfi) 해변의 체타라(Cetara)에서 전통적인 방법으로 어획을 하고 장인의 수작업으로 만들었습니다. 밤나무통에 앤쵸비와 소금을 켜켜이 채운 후 무거운 돌을 얹어 누릅니다. 1~2년 숙성되면 밤나무통 아래로 한방울씩 떨어진 꼴라뚜라를 모아 만듭니다.
이렇게 완성된 꼴라뚜라는 시칠리아산 소금을 최소한으로 사용하여 짠맛이 강하지 않고 깊고 부드러운 감칠맛이 일품입니다. 어획부터 숙성, 병입까지 생산번호를 부여하여 관리하기 때문에 늘 훌륭한 맛을 유지하고 있습니다.
A ( QUA PAZZA CETARA GOURMET 아쿠아파짜는 유네스코의 슬로푸드로 지정...
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멸치액젓
