[어남선생 레시피]오징어 볶음

요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개, ※ 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준입니다!

※ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 됩니다! 고춧가루 3T, 설탕 3T, 간장 4T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨 만드는 법 0.

재료 준비 [오징어 손질] 1) 오징어는 다리를 잡아당겨 분리한 후, 몸통의 뼈를 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 2) 오징어 다리는 손으로 훑어 이물질을 제거하고 입을 빼낸 뒤, 흐르는 물에 씻는다. 3) 오징어 몸통을 반으로 자르고, 하얀 살 부분에 사선으로 칼집을 낸다. ※ 칼집을 내면 모양도 예쁘고 식감이 더 좋아집니다! ※ 껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을 추천합니다!

4) 오징어 몸통과 다리, 머리 부분은 먹기 좋은 크기로 썬다. ※ 안주용으로는 큼직하게, 밥과 면용으로는 작게 써는 것이 좋습니다! [채소 손질] 1) 대파는 송송 어슷...