강남 양재 한식 퓨전 코스요리 추천 '무제오(MUSEO)' 평일 디너 후기

강남 양재에 위치한 한식 퓨전 코스요리 전문점으로, 접근성이 좋고 지하1층에 자리한다. 런치 백반, 프리미엄 백반, 디너 시그니처코스, 테이스팅코스의 4가지 코스 중 평일 디너 테이스팅코스로 방문했다. 예약은 네이버예약이나 캐치테이블로 가능하며, 매장 입구에는 바 자리와 안쪽 룸형 공간이 있어 미리 예약 시 좋은 자리를 사용할 수 있다. 코스 안내판에는 예약자 이름이 적혀 있어 대접받는 분위기가 연출된다.

테이스팅코스의 디너로 에피타이저부터 후식까지의 흐름이 한눈에 확인되며, 메인은 닭 장각이나 한우 채끝 중 선택 가능하고, 주류는 1인 1주류 주문이 기본이다. 논알코올은 탄산음료뿐이어서 하이네켄 생맥주 한 잔과 화이트와인 한 잔으로 간단히 즐겼다. 첫 구성은 식전 채소 소스로 멸치와 된장, 보리밥을 사용해 깊은 맛을 냈고, 계란찜은 시금치와 멸치가 더해진 한식적 감각으로 시작된다. 타르트 위에 신안 대파를 얹은 새로운 맛이 소개되며, 부위별 요리는 고소한 풍미와 알싸한 맛의 조합으로 구성됐다.

방어에는 미나리, 깻잎, 블랙올리브오일 페퍼가 곁들여지며 물회 소스로 맛의 균형을 더했고, 완도 다시마 버터는 절반은 다음 코스와 함께 즐길 것을 제안했다. 고흥 도미는 볕짚에 훈연한 도미와 백 김치, 뵈르블랑, 김치 파우더가 어우러져 신세계 같은 조합을 선보였다. 그다음 감자는 시각적 임팩트가 크고 아이스크림처럼 제공되며, 트러플 소스와 함께 먹으면 진가를 드러낸다. 곁들여진 곰소 멸치 액젓 토마토 국수도 독특한 맛으로 인상적이었다.

메인은 선택지 없이 닭 장각으로 주문하는 경우가 일반적이며, 돼지기름으로 오랜 시간 조리한 닭에 쪽파장아찌와 후추간장소스가 곁들여져 담백하면서도 깊은 풍미가 돋보인다. 다소 배가 부르지만 후식으로 막걸리 아이스크림이 제공되었다. 코스 요리의 흐름은 비교적 빠르게 진행되며, 새로운 맛들이 다수 포함되어 한 번쯤은 경험해볼 만한 구성이다. 6월 한 달간 팀당 와인 1병 코키지 프리 이벤트도 함께 진행되어 방문 시점에 맞춰 확인하는 것이 좋다. 전반적으로 만족스러운 맛과 분위기로 재방문 의향이 높다.

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