음식점 양도양수, 지금 시장 흐름은 어떻게 움직이고 있을까

요즘 음식점 창업 상담을 진행하다 보면 분명한 변화가 하나 보입니다. 과거에는 “어떤 브랜드가 뜨나요?”

“신규로 시작하면 얼마나 들까요?” 이런 질문이 중심이었다면, 최근에는 “이미 자리 잡은 매장 중에 조건 괜찮은 곳 없나요?”

라는 문의가 더 많습니다. 이유는 단순합니다.

인테리어 비용 상승 인건비 부담 증가 식자재 원가 변동 신규 오픈 후 안정화까지 걸리는 시간 처음부터 모든 리스크를 안고 시작하기보다 이미 매출이 형성된 매장을 인수하려는 방향으로 관심이 이동하고 있습니다. 특히 음식점은 업종 특성상 고정비 비중이 높은 편이기 때문에 출발 구간이 굉장히 중요합니다.

그래서 최근에는 “매출 대비 권리금이 합리적인 매장”이 가장 먼저 빠지는 흐름입니다. 그 흐름 안에서 볼 만한 매장 두 곳을 정리해봅니다. 1.

프랜차이즈 돈가츠 전문점 (종로구 · 성북구 인근) 서울 종로구와 성북구 인근에 위치한 프랜차이즈 돈가츠 매장입니다. 돈가츠 업종은 조리 표준화가 잘 되어 있고 메뉴 구성...