살림일기_ 3월 제철 음식 달래, 냉이 먹기

#3월제철음식 마트에 장 보러 갈 때마다 3월 제철 음식인 달래와 냉이가 보여 안사고 올 수가 없었다. 거기에 송화 버섯을 덤으로 사 왔다.

#달래장 #냉이된장찌개 #송화버섯밥 전기밥솥보다 압력솥으로 매일매일 해 먹다 보니 송화 버섯밥도 압력밥솥으로 했다. 냄비나 돌솥밥이 아니라 따로 쌀은 불리지 않았다.

먼저 현미와 쌀을 1:1로 섞어준다. 밥 물은 평소보다 적게 넣어준다.

송화 버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어준다. 기둥을 분리하고 먹기 좋은 사이즈로 자른 후 송화 버섯을 듬뿍 올려준다.

(중요한 송화 버섯 사진이 빠졌다....) #송화버섯밥 #향표고버섯밥 압력솥을 열자마자 버섯 향이 가득한 송화버섯밥 완성!

두 번째로는 #달래장 달래는 전날 남편과 티비보면서 처음 같이 손질했는데 손이 이렇게 많이 가는 줄 몰랐다며 놀라 했다. ㅋㅋㅋ 나의 수고로움을 이제 알다니...

#달래손질 뿌리의 껍질을 한 겹 벗겨내고 끝의 심도 손톱이나 과도를 이용해 제거해 준다. 무른 줄기도 함께 제거해 ...

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