주정 스피릿과 타피오카 그리고 희석식 소주

술에 대한 이야기에서 중요한 요소중 하나는 알코올의 양이 얼만큼 되냐이다. 그래서 어떤 술은 발효를 통해 생성된 알코올을 증류해 알코올의 농도를 높인다.

그렇게 증류를 통해 알코올의 농도가 높아진 액체를 주정 또는 스피릿이라고 하면 이때 이러한 도수를 측정하는 방법이 ABV 가있다 ABV는 맥주와 관련된 이야기를 하면서 해당 내용을 간략히 이야기 했었다. ABV 맥주 알코올 농도 또는 도수 그리고 측정법 맥주는 알코올이 함유된 발효음료다.

일반적으로 에탄올(C2H5OH)로 알려져 있는데, 이는 발효과정에서 ... blog.naver.com 그래서 이번 술에 대한 이야기는 주정에 대해서 이야기해보려고 한다.우선 주정의 사전적 정의로는 희석하여 음용할 수 있는 에틸알코올을 뜻한다. 여기에는 불순물이 포함되어 있어 직접 응용할 수는 없으나 정제하면 음용할수 있는 데 이를 조주정 이라한다.

출처 일신산업 홈페이지 전분 또는 당분이 포함된 재료를 발효시켜 알코올을 85도 이상으로 증류한것 또...