이 글은 발베니 16년 프렌치오크에 대해서 이야기해보려고 한다. 1. 발베니(Balvenie) 발베니는 스코틀랜드를 대표하는 싱글몰트위스키 증류소 중 하나로 4개의 지역(하이랜드, 로우랜드, 아일라 섬, 스페이사이드) 중 스페이사이드 지역을 대표한다고 할만한 브랜드이다.
역사적으로 본다면, 창업주 윌리엄그랜트에 의해 글렌피딕 다음 지어진 두 번째 증류소이며, 발베니라는 이름은 증류소 근처에 있던 고성 발베니에서 따왔다고 한다. 현대의 증류소는 양조 공정의 상당 부분을 자동화를 통해 많은 양은 위스키를 생산하고 있다.
그러나 발베니 증류소에서는 보리 재배부터 싹을 띄우는 플로우 몰팅 작업, 캐스크 제작과 병입까지 모든 수작업으로 진행하는 것으로 유명하다. 거기에 발베니 하면 떠오르는 인물인 데이비드 스튜어트는 스카치위스키 최초로 캐스크 피니시 기법을 적용하였다.
그래서인지 이 글의 주제인 발베니 16년 프렌치오크의 보틀에도 데이비드 스튜어트의 서명을 확인할 수 있다. 2. 발베니 16...
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원문 링크 : 발베니 16년 프렌치오크 가격, 시음기
