제철 과일 한 번 조리해서 일년내내 먹는 법

사과, 배, 석류 등 제철 과일…한 번 조리해서 일년내내 먹는 법 [레이디경향 2006-10-16 09:48] 명절이 지나고 나면 냉장고 안은 과일 천국. 하지만 싱싱하게 생으로 먹기에는 보관 방법이 쉽지 않다는 것이 단점이다.

섬유질이 풍부한 사과, 기관지 질환에 효과적인 배, 에스트로겐이 들어있어 갱년기 장애에 좋은 석류 등을 이용해 일년내내 두고 먹는 과일 요리법을 소개한다. 사과 기본_사과조림 재료 사과 2개, 레몬즙 4큰술, 설탕 1컵, 시나몬스틱 1개, 물 4큰술 만들기 1 사과는 껍질째 씻어 4등분을 한 뒤 씨를 제거하고 1cm두께로 썬다. 2 사과의 변색을 막고 풍미를 더하기 위해 ①에 레몬즙을 뿌린다. 3 분량의 설탕과 물을 소스 팬에 넣어 중간 불에 바글바글 끓인다.

주걱 등으로 저어버리면 결정체가 생기므로 설탕이 자연스럽게 녹을 때까지 그대로 둔다. 설탕이 녹으면 시나몬 스틱과 ②의 사과를 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 조린다. 4 완성된 사과조림은 크...