안녕하세요 냥이냥이입니다~~ 저번에는 된장찌개 레시피로 찾아뵈었는데요 이번에는 된장찌개와의 라이벌 김치찌개 레시피를 적어보겠습니다 재료소개 돼지고기(삼겹살) 500g 김치 500g 대파 1대 멸치 다시마육수 1L 두부 1모 고춧가룬 1큰술 국간장 1큰술 청주 2큰술 다진마늘 1큰술 양파 1 묵은지 파파팍 먼저 돼지고기김치찌개는 육수가 아주 중요하다고 볼수있습니다 육수 먼저 멸치 다미사 육수로 시작을합니다 물과 국물용 멸치10마리와 다시마1장을 넣어 센불러 넣어 국물을 우려줍니다 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 뚜껑을 덮어서 약한불로 10분정도 더 끓여줍니다 맨 처음 재료에서 준비한 삼겹살을 먹기 좋게 썰어주어 손질해줍니다 다진마늘과 함께 삼겹살을 넣어주고 청주를 넣어주는데 청주를 넣어주는 이유! 고기의 잡내를 없애주기 위해서 넣어주는 이유입니다!
그렇게 볶아준느 사이에 김치를 준비해 준후 썰어준후 볶아주는데 묵은지나 일반김치나 둘중에 하나만 사용하시면 되는데 저는 묵은지를 추천...
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원문 링크 : 철컹 잡혀가는 돼지고기 김치찌개 레시피
