재료 (2~3인분 기준) 기본 재료 콩나물 200g 대파 1/2대 (송송 썰기) 청양고추 1~2개 (송송 썰기, 기호에 따라 조절) 홍고추 1개 (선택, 색감용) 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 고춧가루 1큰술 후추 약간 육수 재료 (더 깊은 맛을 원한다면!) 다시마 1장 (5x5cm) 멸치 10마리 (내장 제거) 물 1L (5컵) 양파 1/2개 (반으로 자르기) 무 100g (나박 썰기, 선택) 만드는 법 1️ 육수 만들기 (더 깊은 감칠맛 UP!)
냄비에 물 1L를 붓고 다시마, 멸치, 양파, 무를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 5분 후 건져내고, 멸치와 나머지 재료는 약 15분간 더 끓여줍니다.
체에 걸러 맑은 육수만 준비합니다. (바쁠 땐 멸치 다시팩을 이용해도 좋아요!)
TIP: 육수를 낼 시간이 없다면 그냥 물을 사용해도 되지만, 육수를 내면 확실히 깊은 맛이 살아나요! 2️ 콩나물 데치기 (비린내 없이 깔끔하게!)
콩나물을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 ...
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얼큰콩나물국
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콩나물해장국
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해장국
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