부추 잔뜩 넣은 흑염소탕 끓이기 몸보신용으로 가끔 먹어주는 염소고기.. 겨울철 몸보신에 좋은 흑염소탕을 이번에는 직접 끓여먹어보기로 했다.
예상보다 훨씬 맛있었고 식당에서 판매하는 흑염소탕 먹는 느낌이었다...! 진수비프앤포크에서 흑염소 1kg를 주문했다.
호주는 거의 방목이라 호주산 고기는 믿고 먹는 편 ️ 주문부위: 암컷 뒷다리 1kg 1년도 안 된 어린 염소라 냄새 거의 없고 부드럽다고 한다. 도축하고 영하 50도로 급속냉동해서 보내주신 건데 배송 중 부딪힌건지 상자도 뿌셔져있고...
아무튼 좀 녹아서 왔다.. 배송과정에서 젖어버린 듯한 조리법 이거 보고 염소탕 끓여보기로....!
고기 잡내를 없애주는 해죽순도 서비스로 주셨다...! 많이 넣으면 향이 강해지므로 적당히 넣기 고기 1kg당 해죽순 가지 1~2개가 적당 내가 주문한 뒷다리는 담백한 맛이 특징이다. ️
지방이 거의 없고 살코기가 많은 편이라 염소탕 끓이기 딱이다. 염소고기 부위별 특징 ️ 갈비/배받이: 지방이 적당히...
