배달 삼겹살 창업, 직접 해보니 이 3가지는 반드시 갖춰야 합니다.

고기만 잘 굽는다고 되는 줄 알았죠. 배달은 그게 전부가 아니더라고요 삼겹살 장사를 배달로 해보면 금방 깨닫게 됩니다.

맛만 좋다고 되는 건 절대 아니라는 것! 배달은 홀 장사와는 구조가 완전히 다릅니다.

주방 동선, 조리 속도, 포장 상태, 메뉴 구성 등... 그중에서도 실제 운영에 있어 가장 크게 작용했던 3가지 조건이 있습니다.

빠른 조리 시간 초보자도 돌릴 수 있는 매뉴얼 반복 주문을 유도하는 메뉴 설계 오늘 소개할 '고기극찬' 브랜드는 위 내용을 전제로 팬데믹 시기부터 실제 배달 장사를 하며 경험을 쌓고 만들어온 프랜차이즈입니다. 이론이 아닌 실전 운영 속에서 다듬어진 구조라는 게 가장 큰 차이입니다.

처음부터 '배달만' 생각하며 시작했습니다. 많은 브랜드들이 홀 장사에 배달을 붙이는 식으로 확장합니다.

하지만 고기극찬은 애초부터 배달만을 기준으로 시스템을 잡아왔습니다. 홀 운영 전제 없음 빠른 조리와 간편 포장 (3Quick 시스템) 재주문과 리뷰 유도 중심의...