배달 삼겹살, 단독 매장 vs 샵인샵 고민 중이라면???

안녕하세요 배달 삼겹살 전문 브랜드 고기극찬입니다 외식이든 배달이든, 현장에서 일해보신 분들 계시죠? 저희가 창업 상담을 하다 보면 결국 이 질문으로 이어지더라고요?

"고기극찬 단독으로 갈까요, 아니면 샵인샵으로 시작할까요??" 여기서 예비 창업자가 제일 많이 흔들리는 것 같아요 근데 현장에서 답은 의외로 단순합니다 "나는 '매장을 키우고'싶은 사람인가, '매출을 버티고'싶은 사람인가" 이거 하나 정리되면 선택은 거의 끝납니다. 1) 단독 매장은 '브랜드'로 승부 보는 방식 단독 매장은 말 그대로 한 브랜드에 올인하는 구조입니다 장점은 분명합니다. - 메뉴와 메시지가 하나로 모여 브랜딩이 강화되고 - 고객도 '여기?

= 이 메뉴'로 기억합니다 - 잘 붙기 시작하면 확장 속도도 빠른 편이죠 하지만 단점도 명확해요 - 피크타임이 흔들리면 매출도 흔들리고 - 날씨, 시즌, 경쟁점 한 곳만 생겨도 체감이 크죠 - 리스크가 '운영 스트레스'로 직격타죠 ㅜㅜ 단독은 말 그대로 매출도, 리스크도...