벌써 23년도 11월이 되었습니다. 이제 23년도도 딱 두달 남았네요 이 두달이 우리 한국인에게 음식을 먹을때 꼭 필요한 김치를 담그는 계절 김장철이 성큼 다가왔네요~ 싱싱한 배추 옛날에는 이 시기가 오면 집집마다 김장 김치를 만들기 위해 서로 품앗이를 해주고 또 그 김장김치를 서로 나눠주고 그랬는데 요즘은 김장 김치를 담그는 집이 많이 사라졌네요.
어릴땐 엄마들이 모여서 김장김치를 담그고 그중 일부를 부욱 찢어서 먹어보라고 입에 넣어주던 그 기억이 아직도 머릿속엔 생생하네요 그래도 아직은 김장 김치를 담그는곳이 집들이 있고 음식점들도 많이들 김치를 담그죠 김장김치를 담그기 위해선 배추를 소금에 절이는데 이 과정을 하기 위해선 먼저 배추를 다듬고 세척하고 소금을 쳐서 절이는 이 과정도 만만치 않습니다. 그래서 요즘은 가정집과 음식점등에서 김장김치를 담글때 그냥 생배추를 사기보단 절인배추 절임배추라고도 하죠 이 절인배추를 구입해서 김장을 많이들 한다고 합니다.
물론 김장김치를 사서 먹...
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원문 링크 : 절인배추 강원도고냉지배추 영월절임배추를 소개합니다.
