코다리 명태의 한종류. 내장을 뺀 명태를 반건조시킨것을 코다리 라고 합니다.
지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감이 일품이예요 12월~1월이 제철이고, 지금도 맛 괜찮습니다. 코다리는 조림이나 튀김, 찜으로 해서 많이 먹어요.
지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트에 좋습니다. 코다리의 효능은 간보호(지방함량이 적어 맛이 개운 하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부) 코다리조림 간단하게 만들어 봅니다.
코다리를 깔끔하게 손질해서 씻어서 준비합니다. 지느러미는 가위로 다 잘라주고, 이물질이 있으면 깨끗이 제거해줘야 조림을 해도 쓰지 않고 맛있어요.
부산의 재래시장 부전시장에서 사온 코다리. 크기가 좀 작아서 4마리 5,000원이예요.
그래도 무지 싸죠. 제가 마트보다 시장을 좋아하는 이유입니다.
파와 청양고추 송송 썰어둡니다 웍에 물, 고추가루, 고추장약간, 얙젓, 진간장, 간마늘 간생강, 맛술, 매실엑기스 넣습니다. 매운거 잘 못먹으면 고추가루, 고추장은 빼고 진간장, 액 젓으로만해도 맛있...
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낮은열량
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코다리찜
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코다리조림
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쫄깃코다리
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쫄깃식감
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적은지방
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재래시장
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아미노산
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부전시장
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메티오닌
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코다리튀김
원문 링크 : 맛있는 한끼/지방적고 열량낮은 쫄깃 코다리조림
