홈베이킹 귀여운 동물모양 구움 도넛 만들기 쇼트닝 200g 박력분 200g 계란 50g 설탕 55g 소금 2g 크림법 먼저 실온에 두어 말랑해진 쇼트닝을 크림화해 줍니다. 휘퍼로 잘 휘저으며 형태와 색이 변하기 시작하면 설탕을 2-3회에 걸쳐 넣어주세요.
여기서 ️ 주의할 점은, 크림화를 너무 과하게 진행하지 않도록 하는 것입니다. 이유는 조금 있다가 알려드릴게요 ㅎㅎ..!
크림화가 완료되어 부피와 색 모두 처음과 다른 양상을 보인다면 계란을 넣어줍니다. 분리되지 않도록 노른자부터 넣어줄게요, 흰자는 한 번에 넣을 시 필연적으로 분리가 일어나니 최소 3회에 걸쳐 열심히 휘핑해주세요 이후로는 미리 체 쳐놓은 가루 재료를 넣을 건데 2회에 걸쳐 주걱으로 섞어주도록 할게요.
오븐을 170도로 예열하는 걸 잊어서 겸사겸사 갑자기 초코맛도 만들고 싶어졌습니다. 그래서 초콜릿 50g과 버터 15g 중탕해 주었어요.
기본 반죽에서 130g 정도를 따로 덜어놓고 (초콜릿과 버터를 중탕해서) 섞어주...
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