의정부 짜장면 맛집 금성루 약간 매콤한 유슬짜장면 위치: 경기 의정부시 중금로 14번 길 34(금오동 229-10) 전화번호: 031-847-9229 영업시간: 월요일~금요일 11:00~20:00 / 토요일은 재료 소진 시 마감 (매주 일요일 휴무) 주처: 가게 근처 공터 주차 의정부시 금오동에 위치한 금성루는 지역 사람들에게 소문난 로컬 맛집이라고 해요. 간짜장이 유명하다고 합니다.
'약간 매콤한 유슬짜장면' '간짜장 맛집 금성루' 라고 가게 앞 현수막에 쓰여있어요. 일행은 고기짬뽕 저는 유슬짜장면을 시키고 탕수육 소(小) 자를 시켰습니다.
유슬짜장이 뭔지 처음 알았는데요. 짜장 소스에 들어가는 야채나 고기 등을 잘게 다져서 넣으면 유니짜장, 가늘게 채 썰어서 넣으면 유슬짜장이라고 해요.
구분 유슬짜장 유니짜장 재료 상태 고기와 채소를 가늘게 채 썰음 고기와 채소를 잘게 다져 곱게 갈음 식감 아삭하고 씹는 맛이 좋음 부드럽고 곱게 갈려 넘김이 좋음 맛 각 재료의 식감과 풍미를 살려...
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