신창동 토모다찌 광주에서 회가 맛있는 선술집!

Delicious review 광주 신창동 신선한 숙성회가 있는 맛집 토모다찌 '토모다찌'는 광주 광산구에서도 신창동과 수완 지구 쪽에서 매우 유명한 맛집이에요. 매일 저녁 식사 시간만 되면 많은 손님들의 발걸음으로 금세 만석이 되어 올 때마다 매번 대기하기 일쑤였는데요.

이날은 운이 좋게 마침 자리가 비어 바로 자리에 앉을 수 있었습니다. 참치, 광어, 연어 등 각종 회를 비롯해서 초밥, 탕·지리, 조림, 구이 등 다양한 요리&안주들을 메뉴로 하고 있는 곳입니다.

내가 먹은 메뉴 광어+연어 (37.0) / 생대구 지리 (28.0) 숙성 '활광어' 가장 무난하고 잘나가는 '광어+연어'입니다. 대한민국 사람들이 가장 사랑하는 두 어종인 만큼 광주의 이곳 신창동 토모다찌에서 수많은 접시들이 손님들 상에 올려졌을 겁니다.

이번에 제가 맛본 이곳의 회는 뭔가 특별했습니다. 광어는 잡자마자 신경을 죽여 피를 빼는 작업 거쳐 3~4시간, 그리 길지 않은 시간 동안 저온에 숙성한다고 하는데요. ...