수원 인계동 양념돼지갈비 맛집 마포본가의 직영점이 영통에 있어서 다녀왔다 영통역에서 5분 거리에 있는 마포댁 메뉴는 양념갈비인 수제마포왕구이 단일 메뉴다 한 메뉴로 승부하는 영통맛집 마포댁 단무지같이 샛노란 무는 치자 쌈무다 마포댁 수제마포왕구이 2인분 (1인분 250g 13,000) 1인분 먼저 불판에 올렸다 마포댁의 특징은 처음부터 잘라서 굽는 게 특징이다 숙성시킨 고기라 익기 전에 미리 잘라서 갈매기살처럼 자주 뒤집어 육즙이 살린다고 했다 마포댁은 처음 방문이라 사장님이 처음은 구워줘서 믿고 기다렸다 익기 전부터 계속 뒤집어 주니 진짜 끝까지 육즙이 살아 있어 양념이 타지 않은 달달한 양념갈비를 즐길 수 있다 남은 1인분 단체 손님이 들어와서 사장님이 바쁘셔서 이번에는 직접 도전해봤다 전문가가 아니라서 자르는 것부터 잘 안된다 육즙이 빠지지 않도록 계속 구워준다 팔이 살짝 아프긴 하다 다행히 사장님이 중간중간 계속 체크해 줘서 안 태우고 잘 구울 수 있었다 고기 눌렀을 때 말랑...
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