계란치즈 까르보나라/ 정통 까르보나라 만들기 레시피

스페인에서 교환학생으로 있을 때 내친구의 하우스 메이트 이탈리아 친구들이 만들어줬던 까르보나라. 그땐 까르보나라 = 베이컨 크림파스타 인줄만 알고 살다, 충격적인 비주얼을 보고 눈이 땡그래졌던 기억이 있다.

살면서 그렇게 맛있는 파스타는 거의 처음 먹어본 땡그란 눈으로 레시피를 훔쳐왔다. 요즘은 많이 알려져 이게 정통 까르보나라야!

하는 사람들이 많아졌기 때문에 이전보단 레시피를 찾기 쉽지만, 2015년 16년 그때쯤엔 기억이 잘 안나는군. 암튼 내가젤좋아하고 내칭구뇨니가 젤 좋아하는 까르보나라 레시피 고고 준비물 계란 3알 파르마지아노 레지아노 치즈 후추 판체타 소금 카자레차 파스타 (어떤 면을써 도 괜찮지만 개인적으론 숏파스타로 먹는걸 좋아한다.)

계란 분리해 치즈 넣어 섞어주기 계란은 노른자만 사용할 예정! 계란 3개 정통 까르보나라는 페코리코 치즈를 사용한다고 하지만.

치즈는 그냥 잡히는거 쓰면 그만!!!!! 파마르지아노 레지아노 와 그라나 파다노 섞어서 사용했다.

눈대중으로...