수비드 닭가슴살 만들기, 온도와 시간 및 다시 데우는 법

코스트코에서 닭가슴살이 갑작스런 할인을 하는걸 보고 잔뜩 집어오게 되었다. 하림 동물복지닭가슴살인데 양이 꽤나많아 살지말지 고민하다 수비드닭가슴살 만들어 먹어야지!

하고 쟁여왔다. 수비드 닭가슴살 만들기 1.닭가슴살 손질하기 먼저 닭가슴살을 하나씩 꺼내 키친타올로 닦아내 주었다.

각각 한 덩이씩 떼어내 밧드에 담아주었다. 2.닭가슴살 오일링과 시즈닝 꺼내둔 닭가슴살에 올리브유를 살짝 뿌려 코팅해 주고 간을 추가해 보았다. 심플 이즈 베스트로 소금+후추간 또는 허브솔트를 이용해 표면에 챱챱 뿌려주었다.

허브류를 넣어서 향을 좋게 해줄 수 도 있는데 전에 로즈마리를 한 번 넣어봤었는데 로즈마리가 붙어있는 부분만 향이 조금 있었어서 생닭가슴살이라 냄새도 안날 듯 해 별도 허브는 추가하지 않았다. 생각보다는 조금 간간하게 소금과 후추를 챱챱 발라주었다. 3.진공포장 수비드 요리의 핵심은 진공포장!

친정에서 훔쳐온 진공팩을 꺼냈다. 둘이 같이 먹을건 한 팩에 닭가슴살 두 개씩 넣고 어떤건 하...