From, 블로그씨 유독 입맛 없는 날, 생각만 해도 식욕을 부르는 음식이 있나요? 식욕을 부르는 음식은 제주도에 있었습니다 바로 제주 향토음식 몸국인데요 몸국은 혼례와 집안 큰 행사 때 먹었던 음식으로 돼지 사골을 푹 우려내 *모자반을 넣고 끓인 제주도의 전통 음식입니다 * 모자반 : 몸의 제주 방언 (모자반=몸) 숨은그림찾기 c 예로부터 제주도에서 잔치를 하면 돼지고기로 국을 끓였다.
처음 끓인 국은 고기도 많고 국물도 많아서 지체 높은 상전들이나 어르신들 밥상에 먼저 올라갔다. 남은 국물과 고기 몇 점에다가 제주도 바닷가에서 흔히 볼 수 있는 모자반을 넣고 또 포만감을 높이기 위해 메밀가루를 넣어 다시 끓였는데, 이것이 바로 서민음식인 몸국이다.
옛날에는 잔칫집에 가면 큰 가마솥에 한가득 불을 때고 마당 귀퉁이에서 끓여서 오시는 손님들에게 접대했다. 특히, 제주에서는 산후에 산모에게 미역국 대신 먹이기도 하였다.
제주 향토자원에 담긴 이야기, 제주도민일보 16.12.1 황홀했던...
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원문 링크 : 제주 수영밥상에서 식욕을 부르는 향토음식 몸국을 맛보다
