안녕하셔유 잘계시쥬? ㅋㅋㅋ 충청도 사투리를 쓰니께 잘 못알아드시는 분들 계시는 같어서유 오늘은 표준어로 해야것네유 ㅎㅎㅎ 프랑스 식빵 만들기 유럽의 향과 맛이 느껴지는 빵을 준비를 했습니다.
한국에서 시중에 유통되는 밀가루는 미국, 캐나다, 호주에서 가져오는 글루텐 함량에 따라 강력, 중력, 박력 회분율에 따른 1,2,3 등급으로 분류가 되죠. 프랑스는 회분율에 따른 T45~T150까지 나뉩니다.
T150 = 통밀 프랑스어는 무언가 옹숑숑숑숑 ㅋㅋㅋ 제가 스웨덴어를 좀 할 줄 알아요. Hej(헤이) = 안녕 Välkommen(밸콤멘)=환영해요.
하얀 양말만 신는 남자 일상 이야기ㅋ 제 블로그 멘트입니다. ㅎㅎㅎ -재료- T45 = 300g 우유=200ml 이스트=4g 소금=4g 설탕=15g 버터=25g 글루텐=8g 일반적인 식빵 만들기 레시피입니다.
여기에 활성 글루텐을 넣으면 더 반죽이 쫄깃해져요. 재료가 준비되었다면 반죽을 해줘야죠 가정용 제빵기를 이용해서 자동 반죽을 해줍니다...
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원문 링크 : 프랑스 밀가루, 식빵 만들기 (T45)
