@양 하남 ㅋㅋㅋ 요리 이야기 안녕하셔 유. "내 패션은 나의 것" 양 하남입니다.
김장 이후에 익을 대로 익은 신 신 김치가 질릴 무렵이나, 갓 담근 배추 겉절이가 생각이 날 때가 있죠. 전라도식 김치 양념 비법을 더해서 아주 감칠맛 나는 액젓을 넣은 배추 겉절이 김치 지금 바로 만들기 출발하시게 유!
배추 겉절이 만들기 김장은 바로 담그고 나서 맛있지만 시간이 지나면 신 김치가 되죠. 금방 담은 김치가 생각날 때 겉절이를 만들어보세요.
본 재료:배추 두 포기, 쪽파 100g, 건고추 80g, 고춧가루 200g(김치 용), 배 반 개, 양파 반 개, 천일염, 통깨 2 큰 술 육수:물 600ml, 멸치 6개, 홍 새우 10개, 다시마 한 쪽, 황태포 4조각, 육수 코인 1개, 파뿌리 한 조각 양념: 마늘 반 줌, 생강 반쪽, 새우젓 5 큰 술, 까나리액젓 6 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 홍게 액 2 큰 술, 찹쌀 풀 3 큰 술 배추 겉절이 담기는 큰 어려움은 없지만...
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