방어 먹기 전 아는 척하기 좋은 대방어 부위 구별법 (제철, 크기, 가격)

겨울철 내 몸의 윤활유가 되어준 방어를 기리며 '방어'에 대해 정리해봅시다. 1. 방어 제철은?

날 추워지면 제철로 봄. 보통 겨울 11월~2월을 제철이라고 함.

(최고는 12~1월) 소방어, 중방어, 대방어 다 제철이 똑같음. 윤기 좔좔 추워질수록 방어가 추위를 방어(?)

하기 위해 살밥이 올라오고 지방 비축해놓아서 기름지고 맛있음ㅋ 이제 2월이니까 방어 거의 끝물임, 먹었다면 얼른 잡수러 가야 함ㅋㅋ 2. 대방어, 대방어 하는데 대방어 몇 KG 이상을 말하는 거임?

(대방어 기준) 대전 오정동 농수산시장 : '대방어'로 판매된 녀석 몇 kg 이상을 '대방어'로 부르자고 법으로 정해놓은 게 아님. 그래서 쪼매난 것도 시장에서는 '대방어'라는 이름으로 팔 가능성이 있음 ㅠ 이렇게 숙성하지 않은 활방어는 신선한 기름향과 사각거리는 질감이 굿 처음 '대방어' 생선 full-name인 줄 알았음.

'방어'에 大자를 붙인 걸 모를뻔,,,ㅋ 근데 최소 8kg 이상 돼야 밑에서 소개할 부위가 제...