백종원 카레 맛있게 만드는법 꿀팁 총정리 (다 해먹어봄)

일요일 카레 요리사로 만들어주는 꿀팁들 이거 1편임. 2편도 있습니당~! 1.

카레학 개론 ^^ 초딩도 만들 수 있는 카레 만드는 법 모든 카레들은 만드는 원리가 똑같음. ① 재료를 썬다 카레에 다른 건(감자, 당근) 안 들어가도, 양파, 고기는 넣어주자 ㅎ 보통 돼지고기+채소(양파,감자,당근) * 감자, 당근 생략 가능, 고기와 양파 빠지면,,,,,ㅜㅜ ② 볶는다 * 양파나 고기 먼저 볶는 게 정석이지만 한꺼번에 때려 넣고 볶아도 큰 문제 없음 ^^ ③ 물 넣는다, 카레가루 푼다. 끝!

* 꿀Tip : 물과 카레가루 비율 안 외워도 됨. 볶아진 재료에 물 자박하게 그냥 넣고 끓으면 카레가루 뿌려서 우리가 평소에 먹던 농도가 되면 불 끄고 먹으면 됨.

카레에는 향신료만 들어간 게 아니라 밀가루 등 전분도 들어있어 녹으면서 금방 걸쭉해짐. 농도가 맞으면 간도 딱 맞게 식품회사에서 잘 설계해놓음.

요즘은 기술력이 좋아서 카레가루는 물에 넣자마자 신기할 정도로 금방 풀려 농도를 바로 확인...