1. 대부분의 맥주병은 왜 갈색일까?
맥주 제조업체가 갈색병을 고수했던 이유 빛 차단 홉의 주요 유효성분인 알파산. 맥주 제조 시 맥즙과 홉을 넣고 함께 끓이는 과정에서 알파산이 이소알파산으로 변하여 맥주에서 쓴맛을 부여함.
*이소알파산: 맥주의 쓴맛 성분. 이소알파산이 빛에 민감함.
빛(자외선 또는 가시광선)에 의해 노출되면 분해 반응이 일어남. 이 분해 산물이 일광취(썩은 달걀 냄새, 스컹크 냄새)라 부르는 불쾌한 향을 풍기게 됨.
투명병은 빛을 거의 차단하지 못하나, 갈색병은 빛 차단율이 높아 대부분의 맥주병은 갈색임. * 맥주에서 일광취가 발생하는 원리 맥주에서 일광취가 발생하는 과정 이소알파산이 빛에 취약. * 맥주병 색상에 따른 빛 차단율 갈색병 > 초록병 > 투명병 빛 차단율: 갈색병 > 초록병 > 투명병 2. 투명병에 담는 맥주는 그럼 뭐가 다를까?
홉펠릿(비이성화 홉) vs 홉추출물(이성화된 홉) 홉이 다름 변성호프추출물 일반적으로 맥주 제조 시 홉(홉펠릿, 비이성화...
#
맥주갈색병이유
#
맥주투명병
#
변성호프추출물
#
올뉴카스
#
카스맥주
#
카스맥주리뉴얼
![[공주시 숙소] 공주 신관동 모텔 '호텔미인', 깔끔하고 가성비 좋아요](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzAxMDlfMTQ1/MDAxNjczMjQ1MDE4NzU0.0YqPS-pDXZ7kH-fIXJFtFKFQIv42k4EBoJCPy8dkml4g.NDvRRQiUvVfRe4Rl7fyzOGn6Gx57lgJqigX_I8T0u34g.JPEG.hippo110/KakaoTalk_20230107_134513837_06.jpg?type=w2)
![[공주 공산성 맛집] 부모님 식사 좋은 '예가촌' 석갈비 한정식](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzAzMjdfMjg4/MDAxNjc5ODg4MjczMzc1.dV9hHRciBn7NGqtfuu7HXeCvTLZIhYHqgeZY-VdlLl0g.9QONyPdx0Dih46DfeO-q5swM5odAGEWnn7bD7G9GZ3Qg.JPEG.hippo110/20230322_190239.jpg?type=w2)
