#행복한커피앤요리학원 #바리스타학원 목표-바리스타 자격증 2급 따기 기간-2주차 Barista diary 2021년 12월 06일 D+3 실습: 터키식 커피 오늘하는 실습은 커피 추출하는 방식 중에서 가장 오래된 터키식 방법을 실습했다. 분쇄한 원두 계량하고 뜨거운 물 붓는 과정 터키식 커피는 분쇄한 원두에 뜨거운 물을 부워서 달여 마시는 방법이다.
끓으면 불 낮추고 여러번 달여줘야 한다 달이는 횟수마다 맛이 다 달라서 신기했다! 다 달이면 여과지에 거른 후 맛보면 된다.
개인적으로 8번 달인게 맛있었다.. 탄맛도 안나고 산미가 도드라 지는 맛이었다 그리고 안거른게 바디감도 좋고 맛이 더 풍부해서 좋았다 :) 터키식 커피로 추출해서 파는 카페가 있다는데 한번 가보고 싶다.. 2021년 12월 07일 D+4 실습: 에스프레소 추출 에스프레소 추출을 했는데 카페 알바 할때 자동 그라인더기를 쓰다가 반자동은 처음 써봐서 생소했다.
레벨링하고 평평하게 탬핑하기 학원에서 배우는거랑 카페알바 ...
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원문 링크 : 행복한 학원 바리스타 2급 실습 2주차
