베이커리와 조리는 요리의 기초를 이루며, 많은 사람들이 이에 대해 전문적으로 배우고 싶어합니다. 특히 베이킹과 조리는 오랜 시간 동안 다양한 문화와 역사 속에서 발전해 왔기에 이 두 분야에 대한 철저한 이해는 맛있는 요리를 만드는데 큰 도움이 됩니다.
이번 글에서는 베이커리 및 조리와 관련된 기본 지식을 쌓을 수 있는 추천 도서들을 소개합니다. 1.베이커리 기본 지식을 쌓기 위한 추천 도서 1.《장폴의 프랑스 베이킹 클래스》 • 장폴 비에라 이 도서는 베이킹의 기본부터 심화 과정까지 모두 아우르는 책입니다.
프랑스식 베이킹 기술을 체계적으로 소개하고 있어, 베이킹 입문자들에게 많은 도움이 됩니다. 이 책에서는 빵과 케이크 종류별로 다양한 레시피와 함께 그에 따른 기본 기술을 상세히 설명합니다. 2.
《베이킹 스쿨》 • 조한섭 이 책은 한국적인 베이킹 스타일을 담고 있습니다. 베이킹에 대한 기본적인 이론과 기법을 쉽게 풀어 설명하며, 모든 과정이 사진과 함께 담겨 있어 따라하기 쉽습니다...
