안녕하세요~ 오늘은 간만에 또 동네 맛집! 바로 저희 동네 2동탄에 있는 맛집 소개 입니다!
이런 맛집은 많은 분들에게 공유해야 되용 ㅎ 수비드랩은요~ 수비드 방식을 연구하는 레스토랑이라고 할 수 있는데요~ 수비드 방식의 다양한 요리는 물론 한식과 이탈리안 요리의 퓨전 요리를 취급하는 곳 이랍니당 식당을 들어가면 특이한 모습을 지켜 볼 수 있는데요~ 그게 바로 스테이크를 수비드 하고 있는 모습이라고 합니다 수비드 한 고기는 여러번 먹어봤지만 실제로 수비하는 모습을 지켜보니 신기 방기~ㅋㅋ 여기서 잠깐! 수비드에 대해서 알아볼까용~ 수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법이다.
정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데운다. 물의 온도는 재료에 따라 다르다.
고기류에 쓰이는 물은 55C에서 60C까지 데우며 채소는 그보다 더 높은 온도로 데운다. 수비드는 음식물의 겉과 속이 골고루 가열하는 ...
