양파 페스토 (캐러멜 라이즈드 어니언 처트니) 만들기

생양파의 매운맛은 사라지고 버터와 함께 볶아 달콤함과 고소함만 남긴 양파 페스토. 캐러멜 라이즈드 어니언 처트니?

쉽게 말해 아주 푹 볶은 양파 애리 님이 알려주신 양파 페스토는 설탕이나 식초를 넣지 않은 순수 베이스 소스이고, 검색을 해보니 어니언 처트니로 많이들 사용하는 것 같다. 에궁 처음 접하는 신세계 요리법들 이름이 뭣이 중헌디~ 바로 버터 양파 볶음 (어니언 페스토) 만들어보자.

어니언 페스토 재료 양파 1.5 kg 버터 100g 가염버터, 올리브오일, 아보카도 오일 ok 1. 양파 1.5kg을 얇게 채 썬다. 2.

달군 팬에 버터 100g과 채 썬 양파를 넣고 강불에 볶는다. 양파를 캐러멜라이징 될 때까지 볶으면 된다.

캐러멜라이징 : 재료에 열을 가해 단맛을 이끌어 내는 과정 3. 강불로 15분 경과 양파의 수분이 나오면 중간중간 섞자.

설거지하다가 시간이 오버돼서 바닥이 까맣게 타버림.ㅠㅠ 4. 중불로 20분 중간중간 저으면서 볶기 조금 더 볶아줘도 될 것 같은데 다...