바스크 치즈케이크 만들기 - 에어프라이어 사용

바스크 치즈 케이크 : 스페인 바스크 지역에서 유래한 탄 듯한 비주얼의 전통 치즈 케이크 고온에서 단 시간에 구워내 겉은 어두운색, 속은 부드러운 치즈의 맛을 느낄 수 있다고. 가장 큰 특징은 밀가루 없이 만들 수 있어서 쉽게 접근이 가능하다는 것!

처음 만드는 거라 글루텐 프리 타피오카 전분을 썼지만 다음번엔 전분 없이 도전해 보려고 한다. 제일 먼저 크림치즈와 계란, 그릭 요거트를 상온에 2시간 이상 놔둔다.

재료가 차가우면 잘 안 섞임. 1. 크림치즈를 주걱을 세워 자르듯이 풀어 준다.

다이어트용 치즈 케이크 재료 앵커 크림치즈 300g 그릭요거트 200g 알룰로스 60g 계란 2개 소금 2꼬집 ----------- 전분 (타피오카, 옥수숫가루 등) 40g 레몬즙, 바닐라 향 약간 전분 생략 가능 (그릭 요거트에서 전분만큼의 무게를 빼야 할 듯) 레몬즙, 바닐라 향 없으면 생략 가능 2. 알룰로스 60g을 넣고 잘 섞는다.

알룰로스의 단맛은 설탕보다는 살짝 약하지만 다이어트 식...