르방 만들기 2일차

르방 만들기 2일차 – 작은 기포가 나타나는 시기 하루가 지나면 표면에 작은 기포가 나타나는 경우가 있다. 아직 발효가 안정된 것은 아니지만 미생물 활동이 시작되었다는 신호일 수 있다.

할 일 : 첫 피딩 기존 반죽 1일차 반죽 약 100g 방법 기존 반죽에서 10g만 남기고 나머지는 버린다. 남은 반죽 10g에 통밀가루 10g 물 10g 추가한다.

잘 섞는다. 비율 르방 : 통밀가루 : 물 1 : 1 : 1 피딩 후 다시 실온에 둔다.

이 시기에는 냄새가 조금 변할 수 있다. 시큼한 냄새나 곡물 냄새가 나타날 수 있다.

참고 Emily Buehler, Bread Science #르방2일차 #르방피딩 #천연발효종 #나이렇게산다 #나모하고살지 #슬기로운 생활 #소화장애 #4050 초보자도 쉽게 키울 수 있는 텃밭 채소 추천 초보자도 쉽게 키울 수 있는 텃밭 채소 추천 텃밭 가꾸기를 처음 시작하는 분들에게는 관리가 쉬운 채소를 ... blog.naver.com...