속 이 더부룩하고 소화가 잘 안될 때, 몸이 무겁고 찌뿌둥할 때... '효소' 한번 챙겨 먹어볼까?
하고 생각하시죠? 그런데 우리가 먹은 효소가, 강력한 위산을 뚫고 정작 필요한 '장'까지 무사히 도착할 수 있을까요?
안타깝게도, 정답은 '아니오'일 수 있습니다! 그래서 등장한 것이 바로 효소의 생존율을 멱살 잡고 끌어올리는 기술, '캡슐레이션 효소' (Encapsulation Enzyme)입니다.
오늘은 이 똑똑한 기술의 비밀과 함께 좋은 효소 제품을 고르는 확실한 기준을 알려드릴게요. 1. 효소의 가장 큰 적, '위산'과 '열' 먼저, 효소가 왜 약한지부터 알아야 해요.
효소는 '단백질'로 만들어져서 아주 예민하고 섬세한 아이랍니다. 그래서 pH 1.5~3.5의 강력한 위산을 만나면 대부분 구조가 변형되어 제 기능을 잃어버려요.
제품을 만들고 유통하는 과정의 '열'과 '습기'에도 아주 취약하고요. 2. '캡슐레이션'이란?
효소를 위한 보호 갑옷! ️ 캡슐레이션은 이렇게 ...
