송이버섯의 깊은 향, 표고버섯의 쫄깃한 식감! 큰맘 먹고 사 온 귀한 '송화버섯'!
그런데 냉장고에 며칠만 넣어두면 금방 흐물흐물해지고, 가장 중요했던 특유의 솔향이 다 날아가서 속상했던 경험, 다들 있으시죠? 송화버섯 보관의 핵심은 '수분과의 전쟁'입니다.
오늘은 단기 보관부터 1년 내내 즐기는 장기 보관까지, 송화버섯의 향과 식감을 완벽하게 지키는 비법을 A to Z까지 모두 알려드릴게요! 보관 전 '절대' 하면 안 되는 것!
(가장 중요!) 이것만 지켜도 보관 기간이 두 배는 늘어나요.
절대! 물에 씻어서 보관하지 마세요.
버섯은 물을 스펀지처럼 쫙~ 흡수해요. 씻어서 보관하면 그 물기 때문에 금방 물러지고 상해버린답니다.
갓이나 기둥에 묻은 흙이나 이물질은 요리 직전에 마른 브러쉬나 젖은 키친타월로 살살 털어내거나 닦아내는 것이 베스트입니다! 보관 기간별 맞춤 공략법 1️ 단기 보관 (1주일 이내 / 냉장 ) 일주일 안에 드실 거라면 냉장 보관이 좋아요.
이때 최고의...
