마트에서 할인한다고 넉넉하게 사 온 양송이버섯! 분명 뽀얗고 예뻤는데...
냉장고에 며칠만 넣어두면 까맣게 변하고 미끌거리기 시작해서 반도 못 먹고 버린 경험, 다들 있으시죠? 송화버섯 보관의 핵심은 **'수분과의 전쟁'**입니다.
오늘은 단기 보관부터 1년 내내 즐기는 장기 보관까지, 양송이버섯의 신선함과 쫄깃함을 완벽하게 지키는 비법을 A to Z까지 모두 알려드릴게요! 보관 전 '절대' 하면 안 되는 것!
(가장 중요!) 이것만 지켜도 보관 기간이 두 배는 늘어나요.
절대! 물에 씻어서 보관하지 마세요.
버섯은 물을 스펀지처럼 쫙~ 흡수해요. 씻어서 보관하면 그 물기 때문에 금방 물러지고 상해버린답니다.
갓이나 기둥에 묻은 흙이나 이물질은 요리 직전에 마른 브러쉬나 젖은 키친타월로 살살 털어내거나 닦아내는 것이 베스트입니다! 보관 기간별 맞춤 공략법 1️ 단기 보관 (1주일 이내 / 냉장 ): '숨 쉬게' 보관하기 냉장 보관의 핵심은 '습기 제거'와 '적절한 공기 순환'...
