아삭하고 고소한 겉절이, 구수한 된장국... 생각만 해도 군침이 도는 우리 밥상의 단골손님, '얼갈이배추'!
김장 배추처럼 크고 부담스럽지도 않고, 씨앗만 뿌리면 한 달 만에 쑥쑥 자라주어 초보 텃밭 농부에게 수확의 기쁨을 가장 빨리 안겨주는 아주 기특하고 고마운 작물이랍니다. 특히 바로 지금, 9월은 가을 얼갈이배추를 심을 최고의 골든타임이라는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 씨앗 파종부터 수확까지, 가장 아삭하고 달콤한 얼갈이배추를 실패 없이 키워내는 모든 비법을 알려드릴게요! 1.
왜 '가을 얼갈이'가 최고일까요? (봄 배추와의 결정적 차이) 얼갈이배추는 봄에도 심을 수 있어요.
하지만 텃밭 고수들은 '가을 얼갈이'를 최고로 꼽는답니다. 그 이유는 바로 '맛'과 '재배 난이도'에 있어요.
맛과 식감이 훨씬 뛰어나요! 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 '냉량성' 채소예요.
봄에 심으면 점점 더워지는 날씨에 스트레스를 받아 잎이 질겨지고 쓴맛이 올라오기 쉬워요. 하지만 가을에 심은...
