샐러드에 쌉쌀한 맛과 아삭한 식감으로 고급스러운 풍미를 더해주는 보랏빛 채소, '치커리'! 이 매력적인 '쓴맛'이 사실은 우리 몸, 특히 '장(腸)'과 '혈당'을 다스리는 아주 이로운 성분이라는 사실, 알고 계셨나요?
지금, 9월은 1년 중 가장 맛있고 건강한 '가을 치커리'를 심을 수 있는 최고의 골든타임입니다. 씨앗 뿌리고 딱 한 달이면, 우리 집 밥상이 최고의 '천연 건강식품'으로 풍성해져요!
오늘은 이 똑똑한 채소, 치커리 재배의 모든 것과 그 놀라운 효능까지 완벽하게 알려드릴게요. 1. 치커리의 쓴맛, 왜 '보약'일까?
(핵심 성분 '이눌린') 치커리 쓴맛의 주인공은 바로 '이눌린(Inulin)'이라는 천연 인슐린 성분이자 수용성 식이섬유입니다. 이 성분은 우리 몸에서 아주 기특한 역할들을 해요.
'이눌린'의 놀라운 효능 3가지 장내 유익균의 '최고급 뷔페' : 이눌린은 장내 좋은 균(비피더스균 등)의 먹이가 되어, 유익균은 늘리고 유해균은 억제해요. 장 환경을 근본...
