김장철의 감초, 파전과 파김치의 주인공! 알싸하면서도 달큰한 맛이 일품인 '쪽파'의 계절이 돌아왔습니다.
텃밭 고수들이 1년 중 쪽파 농사의 '진짜' 시작이라고 말하는 최고의 파종 적기, 바로 지금 9월입니다. 지금 심어야 김장철에 가장 튼실하고 맛있는 쪽파를 맛볼 수 있고, 그 기세를 몰아 내년 봄까지 든든한 밥상 지원군으로 삼을 수 있거든요.
오늘은 이전의 기본 정보를 넘어, 초보자들이 가장 많이 실수하는 부분부터, 겨울을 넘어 봄까지, 세 번 수확하는 고수들의 비법까지! 쪽파 재배의 모든 것을 담은 '최종판' 가이드를 알려드릴게요. 1.
심기 전 '종구' 준비, 이게 농사의 절반이다! (고수의 첫걸음) 좋은 쪽파 농사는 좋은 '종구(씨쪽파)'를 고르고, 잘 다듬는 것에서부터 시작됩니다. 1단계: 좋은 종구 고르기 단단하고, 썩거나 무른 곳이 없으며, 너무 작지 않고 통통한 종구를 고르는 것이 기본!
2단계: 윗부분 '싹둑' 잘라주기 ️ 이 과정을 거치면 싹이 훨씬 더 빠...
