청주 공장 구내식당의 인테리어와 노후 주방 리모델링 현장은 노후된 가스 배관과 비효율적인 덕트, 바닥 타일의 위생 상태를 점검하는 현장 진단으로 시작합니다. 조리 동선이 꼬이고 열기 및 냄새를 배출하는 덕트 라인의 상태, 물 사용이 많은 바닥의 구배와 트렌치의 관리 상태를 면밀히 파악하여 위생과 작업 효율의 개선 필요성을 확인합니다. 수백 명의 직원 건강을 책임지는 공간 특성상 위생과 안전이 우선이며, 보이지 않는 공기 관리까지 고려하는 포괄적 점검이 이루어집니다.
현장 진단으로 확인된 문제점을 바탕으로 현장 실측 즉시 직관적인 스케치를 통해 조리장과 영양사 니즈를 파악합니다. 냉장고는 이쪽으로, 화구는 저쪽으로라는 방향 제시가 현장에서 바로 반영되어 정밀한 기획안으로 발전합니다. 현장의 목소리를 도면에 담아 실무자의 동선을 반영한 환경개선 기획안을 수립하고, 체계적이고 실행 가능한 재배치와 설비 보강 계획이 제시됩니다.
위생을 위한 디테일 설계 단계에서는 가정집과 달리 엄청난 화력과 물 사용량을 견뎌야 하므로 설계 단계부터 내구성이 확보되어야 합니다. 주방 설비 목록을 작성하고 이에 맞춰 급수 배수 배관 위치를 정확히 반영한 평면도를 작성합니다. 1차 상담 이후 수정된 도면에는 작업자의 실제 동선이 더욱 정교하게 반영되며, 냉장고 싱크대 화구의 규격을 목록화해 배치를 확정하고 간섭 없는 최적의 동선이 완성됩니다. 입면도를 통해 벽체 타일 마감과 콘센트 높이까지 계획하고, 물청소가 잦은 특성에 맞춘 매입 방우 콘센트 위치를 필수적으로 반영합니다. 벽체는 오염에 강한 지정색 타일로 마감하고, 물이 튀어도 안전한 방우형 콘센트를 적재적소에 배치해 전기 사고를 예방합니다. 천장은 습기에 강하고 청소가 용이한 DMC 금속 천장재를 적용하여 위생적이고 밝은 조리 공간을 만듭니다. 기존 오염된 텍스를 제거하고 내구성이 높은 마감재로 바꿔 쾌적한 환경을 조성합니다.
시공을 준비하는 단계에서는 직원들에게 ‘밥’ 이상의 의미인 ‘휴식’을 제공하는 구내식당의 역할을 강조합니다. 깨끗하고 편리한 주방이 정성 담긴 식사를 가능하게 한다는 믿음 아래, 보이지 않는 배관부터 마감재 하나까지 위생과 효율을 최우선으로 하는 기업 맞춤형 주방을 구현합니다.
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