제주 조천의 유명 우동 전문점 카덴은 여름철 제주 동부 방문객에게 시원한 메뉴를 즐길 수 있는 대표적 장소다. 예전에는 전날 예약이 가능했으나 현재는 당일 대기 등록 방식으로 바뀌어 테이블링을 통해 원격 줄서기를 하거나 현장 방문으로 웨이팅 등록을 해야 한다. 오픈은 10시이며 평일 방문 시 09:30쯤 현장 대기 등록을 하면 대기가 비교적 짧아져 빠르게 입장할 수 있는 편이다. 매장은 넓고 아늑한 우드톤 인테리어로 구성되어 있으며 통유리창 너머 동쪽 조천읍의 푸른 풍경이 보인다. 주차 공간도 넉넉해 차를 이용한 방문도 편리하다.
대표 메뉴 구성은 여름철 차가운 우동과 옥수수 튀김이 돋보이며, 냉우동류와 튀김류 중심으로 선택지가 다양하다. 냉우동으로 카키아게 붓카케 우동, 야마카케 마우동, 옥수수 카키아게를 주로 주문하는 손님이 많고, 차가운 면발에 쯔유 소스를 곁들인 구성과 레몬즙의 상큼함이 특징이다. 옥수수 카키아게는 반죽에 옥수수를 넣어 둥글게 튀겨 바삭한 식감을 선사하고, 새우튀김은 크고 속이 차있는 퀄리티로 평가된다. 기본 카케우동은 9,000원이고 여름 한정 메뉴로 다양한 차가운 메뉴가 준비되어 있다.
튀김 요리는 특히 일본식 튀김의 품질이 높고 지역 특산 재료를 활용한 메뉴가 돋보인다. 은갈치튀김, 광어후라이 튀김, 가라아게 등이 인기가 있지만 재료 수급 상황에 따라 품절 사례도 있다. 우동 면은 협재 수우동과 비교되며, 내부 공간과 회전율은 우수하고 가족 단위 방문에 적합하다는 평이 많다. 주변으로 에코랜드 등 동부의 자연 관광지와의 코스 연결이 용이해 여름 데이트 코스로도 적합하다. 여름 여행 중 시원한 우동 한 그릇을 찾는 방문객에게 카덴은 충분히 방문 가치가 있다.
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