집단급식소, 주변 조리·판매업소 등 1400여 곳 대상 제품 소비기한·보존식 보관 등…조리도구 수거 확인도 광주광역시(시장 강기정)는 개학 시기를 앞두고 어린이와 청소년에게 안전한 먹거리를 제공하기 위해 자치구·교육청과 함께 학교·유치원 집단급식소와 어린이 기호식품 조리·판매 업소 등에 대한 위생점검을 실시한다. 이번 점검은 연간 1회 이상 실시하는 위생점검 계획에 따라 28일부터 9월 8일까지 초‧중‧고교와 유치원 집단급식소, 식자재 공 급업체 등 총 200곳을 대상으로 진행한다. ※ 점검 대상 : 초‧중‧고 100곳, 유치원 51곳, 식재료 공급업체 등 49곳 주요 점검 내용은 소비기한(또는 유통기한) 경과 제품 사용·보관 비위생적 식품 취급 부패·변질, 무표시 원료 사용 조리기구 세척·소독 관리 등 급식시설 위생관리 보존식 보관 여부 등이다. ※ 보존식 : 집단급식소에서 조리‧제공한 식품을 매회 1인분 분량 보관(섭씨 영하 18도 이하로 144시간 이상) 급식용 조리도구, 조리...
