진은 전통적으로 칵테일의 베이스로 활용되는 경우가 많다. 대표적인 예로 '진 토닉'을 들 수 있는데, 토닉워터와 함께 마시면 진의 특성이 더욱 돋보인다.
하지만 키노비 진과 같은 프리미엄급 제품은 니트(스트레이트) 또는 온더락으로 즐겨도 손색이 없다. 진(Gin)의 역사와 특징 진은 세계적으로 인정받는 증류주의 한 종류로, 그 역사는 17세기 네덜란드까지 거슬러 올라간다.
원래 약용 목적으로 개발된 '제네버(Genever)'에서 유래하였으며, 영국에서 현재의 형태로 발전하였다. 주니퍼 베리(노간주나무 열매)를 필수 재료로 사용하며, 이는 진 특유의 향미를 부여한다.
주정을 기반으로 하여 다양한 식물성 원료(보타니컬)를 첨가하는 방식으로 제조되는데, 이러한 공정을 통해 복합적인 향과 맛을 구현한다. 19세기 말부터 20세기까지 전 세계적으로 인기를 얻었으며, 현대에 이르러서는 프리미엄 및 크래프트 진 시장이 급성장하고 있다. 각 지역의 특색을 반영한 다양한 진이 등장하면서 소비자들에게...
