참다랑어 울대 참치 목젖살 JU수산안녕하세요?냉동참치 도매, 유통 업체제이유수산 입니다.희소성이 있는 특수부위좋아하시는 분들 많으시죠?
참치에도 특수부위가 다양합니다.특히, 참치머리부위에서 뽈살, 두육살, 울대 등특수부위가 많이 나오는데요,이번에는 '울대'참다랑어 울대부위를소개해드릴께요,참치의 울대는목젖부위를 말합니다.울대살=목젖살식도주변의 근육으로 뭉쳐식감과 마블링이 뛰어나요~참다랑어 울대부위는껍질과 피막, 뼈단단한 심을 제거하는 작업을 요해해체의 기술이 필요해요,하지만 힘들게 해체한만큼맛은 보장됩니다.가게의 특수성을 고려한다..........
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