깻잎장아찌만들기쉬워요

집앞 마트에서 깻잎을 샀는데 양이 엄청 많아요~ 저 많은것이 이천원치입니다. 요즘 철이라서 많이 싸게 파나봐요.

그럼 많이 사서 장아찌 담아 놓으면 여름반찬으로 딱입니다. 여름에는 음식이 잘 상해서 장아찌가 최고예요~ 식초를 넣고 담으면 온 동네 우리집 장아찌 담아요 공개를 하게 되서요 냄새가 엄청납니다.

그래서 오늘은 식초없이 간장만으로 담궈봤어요 대신 간장을 다음날 한번 더 끓여서 다시 넣어주면 더 오래갑니다. 금방 먹을거면 상관없어요 첫번째, 깻잎을 모두 한잎씩 흐르는 물에 씻어요.

농약이 많아서 깨끗하게 씻어야해요. 큰 볼에 식초 두 방울에 잠시 담궈놓아요~모두 건져 체에 받쳐 놓아요 두번째, 마늘,생강,고추 얇게 썰어요.

세번째, 냄비에 간장 설탕 일대일에 마늘,생강,생고추를 넣고 팔팔 끓입니다. 이때 깻잎을 살짝 담궈 숨을 죽이고 통에 따로 담아둡니다.

저는 계량을 종이컵으로 했어요. 간장 한컵 ,설탕 한컵,물한컵 세번째, 10분쯤 국물이 좀 줄었다고 보일때까지 끓입니다....