MZ세대와 함께 부상하는 식물성 식품,식물성식품의정의와분류

코로나19로 인해 고통받는 중에도 MZ세대들이 주도하는 식물성 식단인 콩코기 같은 대체육부터 아몬드 밀크까지 식물성 식품이 대세입니다. 동물성식품(육류,생선류 등)은 양질의 단백질과 오메가 3 지방산이 풍부하지만 포화지방산 때문에 과다 섭취 시 비만, 심혈과질환 등 각종 질병위험을 무시할 수 없습니다.

반면 곡류,콩류,채소,과일류로 대표되는 식물성 식품은 식물에서 오는 생리활성물질(다양한 생리활성을 나타내 건강을 증진하는 화합물)을 섭취할 수 있고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높이는 불포화 지방산과 식이섬유도 풍부한 점이 매력이 있습니다. 그러나 철분과 ,비타민B12가 부족해져 빈혈위험이 높고 기저질환자는 의사와 상의하여 섭취해야합니다.

식물성 식품이 뭘까요? 식물성 식품(Plant-based food)이란 고기,계란,생선,유제품과 같은 동물성 식품의 직접적 대체체가 되는 식품으로 보통 대체육,식물성 우유, 식물성 계란과 같은 제품이 포합됩니다.

식물성 식품은 기후 변화와 건강 등의...

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