최근 미국의 거대 식품회사 하인즈가 영국에서 ‘카르보나라 파스타’ 통조림을 출시해 논란이 됏습니다. 파스타 통조림을 출시하기 전 이미 하인즈는 ‘소스’ 통조림을 출시했으며, ‘전통적인 이탈리아 요리의 실패 방지 버전’이라는 광고했습니다.
요리 문명의 종말 이에 대해 요리부심이 강한 이탈리아 요리사들은 격하게 반발하는 모습으로 ‘고양이 사료’ ‘진정한 카르보나라에서 더 멀어지는 불명예스러운 짓’이라는 인터뷰를 하기도 했으며, 영국의 BBC 진행자는 “요리 문명의 종말”이라는 발언까지 하게됩니다. ▷ 하인즈 카르보나라 통조림의 재료 전통적인 카르보나라 레시피에 따르면 파스타, 절인 돼지고기, 단단한 치즈, 계란, 소금, 후주만을 사용하나 하인즈의 통조림에는 각종 첨가제와 ‘크리미’한 질감을 위해 ‘탈지분유’를 사용해 입방아에 오르는 모습입니다. 서프라이즈!
통조림 카르보나라에 대한 이탈리아인들의 자긍심이 느껴지지만 한편으로는 그렇게까지 격하게 반응할 일인지 의아하지만, 통조림으로 출시된...
