역대 한국영화 흥행 순위(관객수 기준) 1위인 1,761만명을 기록한 영화 ‘명량’의 가장 인상적인 장면은 사람마다 다르겠지만, 저의 경우는 이순신 장군께서 악몽에 시달리시면서도 이미 유명을 달리한 부하 장수들에게 술 한잔 받으라시던 장면이 가장 기억에 남습니다. 최근 블로그에 영화와 음식, 술 관련 포스팅을 많이하다보니 자연스럽게 영화에 나온 술이 궁금해져 이리저리 자료를 찾아보니 난중일기에 나오는 술은 3가지 종류로 추로주秋露酒, 과하주過夏酒, 소주燒酒라는 점을 알게 되었으며, 명량해전이 1597년 9월 16일에 있었던 일이라 아마도 영화상에 나왔던 술은 과하주가 아닐까 짐작해 봅니다.
과하주? ‘과하주’는 과연 어떤 술인지 알아보겠습니다.
조선 초기에 처음 빚어졌을 것으로 추정되며, 쉽게 상하는 발효주의 단점과 맛이 독한 소주의 단점을 보완한 전통주로 고려시대 말기에 몽골을 통해 전해진 것으로 알려진 소주와 달리 자생적으로 발생했습니다. 과하주에 적용되는 양조기법은 여타 아시아...
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